หน้าแรก สลัด สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา

สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา

619
สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา
สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา

สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา

ในเรื่องเมนูเรียกน้ำย่อย หากพูดถึงความแซ่บแล้ว เราอาจนึกถึงพวกยำ ลาบ น้ำตก กันใช่ไหมละ คนไทยอย่างเราความจัดจ้านในรสชาตินี้ขาดไม่ได้ เชฟหมวยจึงเกิดไอเดียทำน้ำสลัดแซ่บซี๊ดขึ้นมา ชื่อเมนูว่า

สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) ทานคู่น้ำสลัดพริกน้ำปลา

สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา

ได้ฟังแค่ชื่อก็เรียกน้ำย่อยได้แล้ว มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันจ้ะ

สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา
สลัดหมูพริกน้ำปลา

สูตรน้ำสลัดพริกน้ำปลา (สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ)

  • น้ำปลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวนสีแดงสับละเอียด 4 เม็ด
  • กระเทียมจีนสับละเอียด 1 กลีบ
  • เปลือกมะนาวสับละเอียด 1 ช้อนชา
  • น้ำสลัดครีม 3 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้ออะไรก็ได้ ส่วนในสูตรนี้เป็นน้ำสลัดโฮมเมดเชฟหมวยเองคะ)

ส่วนผสมอื่นๆ

  • ซอสสำหรับหมักหมูสไลด์ (น้ำมันงา 5-6 หยดและซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 1/2 ช้อนชา)
  • หมูสันนอกสไลด์ 7 ชิ้น(หาซื้อได้ตาม Lotus,foodland ทั่วไป)
  • แตงร้าน 1/2 ลูก
  • หอมแขก 1/2 ลูก(หอมแดงเล็กก็ใช้ได้นะจ้ะ)
  • องุ่นแดง 6 ลูก
  • ใบผักชีและพริกขี้หนูสวนหั่นแว่น (สำหรับตกแต่ง)
  • ผักสลัดร็อกเกต(ผักสลัดชนิดนี้จะมีกลิ่นเฉพาะตัว บางคนอาจไม่ชอบ เลือกผักสลัดที่เราชอบมาทานได้นะ)

วิธีทำสลัดหมูพริกน้ำปลา

1หมักหมูสไลด์บางด้วยน้ำมันงาและซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 30 นาที จากนั้นนำหมูไปจุ่มในน้ำเดือด 5 วินาที พอให้หมูสุก (วิธีนี้ช่วยให้เราได้ทานหมูสุกพอดีๆ ยังมีความฉ่ำของเนื้อหมูอยู่ ไม่แห้งเกินไป นึกถึงเวลาเราทานชาบู)

2หั่นแตงกวาเป็นแว่นๆให้ทานง่ายๆ สไลด์หอมแขกบางๆเช่นกัน และผ่าครึ่งองุ่นเอาเม็ดออกด้วยนะ

3มาจัดสลัดใส่จานกันเถอะ โดยวางผักสลัด ตามด้วยหมูสไลด์ แตงร้าน องุ่นผ่าครึ่ง หอมแขก และตกแต่งด้วยผักชี พริกขี้หนูสวนหั่นแว่น (รวมทุกอย่างนี้ ได้สารอาหารครบถ้วน)

วิธีทำน้ำสลัดพริกน้ำปลา

เทน้ำปลาและน้ำมะนาวคั้นสดรวมกัน เติมเปลือกมะนาวสับละเอียด กระเทียมสับละเอียด พริกสับละเอียด ผสมกับน้ำสลัดครีม คนให้เข้ากัน เท่านี้เราก็ได้น้ำสลัดสุดแซ่บจัดจ้านถึงใจ ทานคู่กับสลัดหมูได้แล้ว

Note: ใครชอบเผ็ดๆแซ่บๆ สับพริกขี้หนูสวนเพิ่มได้ตามชอบนะ สูตรนี้เผ็ดกลางๆ

สลัดหมูพริกน้ำปลา (Spicy Pork Salad) คู่กับน้ำสลัดพริกน้ำปลา
สลัดหมูพริกน้ำปลา

สิ่งสำคัญที่ลืมไม่ได้เลยคะ น้ำสลัดพริกน้ำปลา รสเด็ดดวง คลุกเคล้าทานเข้ากัน ครบรสเผ็ด หวาน มัน เค็ม เปรี้ยว ต้องมีต่อจานที่สองแน่นอนคะ

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย