วิธีทำ สลัดทาโก้กุ้ง (Shrimp salad with Taco)

หลายคนคงชอบทานแป้งกรอบ อย่างเช่น แป้งโรตีกรอบ แป้งปอเปี๊ยะกรอบ วันนี้เชฟหมวยมีเมนูแนะนำ เรียกว่าไปลองทำกิน รับรองความอร่อย

 สลัดทาโก้กุ้ง เป็นเมนูที่เชฟหมวยดัดแปลงจากดั้งเดิม โดยใช้วัตถุดิบของไทยเป็นไส้ ไปเข้าครัวทำสลัดกันคะ

Note : แป้งทาโก้ อาหารหลักของชาวเม็กซิกัน ทำมาจากส่วนผสมของแป้งข้าวโพดชนิดหยาบและแป้งสาลีของประเทศสเปน ในเมืองไทยหาซื้อได้ตาม ซุปเปอร์มาร์เกต food land,Top ฯลฯ

Note : แป้งทาโก้ อาหารหลักของชาวเม็กซิกัน ทำมาจากส่วนผสมของแป้งข้าวโพดชนิดหยาบและแป้งสาลีของประเทศสเปน ในเมืองไทยหาซื้อได้ตาม ซุปเปอร์มาร์เกต food land,Top ฯลฯ

ส่วนผสม

• แป้งทาโก้สำเร็จรูปยี่ห้อ OLD EL PASO (Taco) 3 แผ่น
• กุ้งต้มสุก 10 ตัว
• ผักกาดแก้วซอย   20 กรัม
• มะเขือเทศราชินีหั่นเต๋า 3 ลูก
• พริกสี่เหลืองและเขียวหั่นเต๋า 10 กรัม
• หอมแดงสับ 5 กรัม
• มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า 5 กรัม
• ผักชีหั่นหยาบเล็กน้อย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1

เตรียมหั่นผักกาดแก้วซอย มะเขือเทศราชินีหั่นเต๋า พริกสีเหลืองและเขียวหั่นเต๋า หอมแดงสับ มันฝรั่งต้มสุกหั่นเต๋า

2นำกุ้ง เด็ดหัวออก แกะเปลือก ผ่าหลังและลวกให้สุก

3นำแป้งทาโก้ไปทอดให้กรอบในน้ำมันร้อนปานกลาง ใช้เวลาทอด 1-2 นาที  (เพราะแป้งทาโก้สำเร็จรูปยี่ห้อนี้ สุกมาแล้ว 80%)

4ทำส่วนผสมของน้ำสลัด โดยนำน้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง เกลือและพริกไทย คนผสมให้เข้ากัน

5 จากนั้นนำส่วนผสมข้อที่ 1 และ 2 คลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีการจัด นำแป้งทาโก้ที่ทอดกรอบแล้ว รองผักกาดแก้วซอยวางรอง ตามด้วยวางสลัดกุ้ง ทำให้ครบ 3 แผ่น จัดจานวางองค์ประกอบให้สวยงาม

เสร็จเรียบร้อยคะ สำหรับเมนูนี้ ครบทั้งรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็มเบาๆ กลมกล่อม และหอมหวานกุ้งคะ

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

วิธีทำ สลัดมักกะโรนี (Macaroni salad)

สวัสดีค่ะ พบกับเมนูสลัดหลากหลาย ท่านใดที่ชอบเส้นมักกะโรนี วันนี้เชฟเข้าครัวทำเมนู วิธีทำ สลัดมักกะโรนี คลุกเคล้ากับน้ำสลัดมายองเนส มะเขือเทศ ใบโหระพา และหมูอบกรอบ เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาด ต้องลองคะ

เราไปเข้าครัวทำ วิธีทำ สลัดมักกะโรนี กันคะ

ส่วนผสม

• มักกะโรนีต้มสุก 150 กรัม
• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 6 ลูก
• ใบโหระพาซอย
• ยอดโหระพา
• แฮมหรือเบคอนกรอบ 10 กรัม
• มายองเนสไขมันต่ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำ

1นำมายองเนส น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

2 ตามด้วยมักกะโรนีต้มสุก มะเขือเทศราชินี ใบโหระพาซอย คลุกส่วนผสมให้เข้ากับน้ำสลัด สุดท้ายโรยด้วยแฮมหรือเบคอนกรอบและตกแต่งด้วยยอดโหระพา

สลัดมักกะโรนี สไตล์เชฟหมวย พร้อมเสิร์ฟแล้ว ขอให้สนุกกับการทานสลัดนะคะ

Tip

• เมื่อต้มมักกะโรนีสุกแล้ว คลุกเคล้าด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เส้นมักกะโรนีติดกัน
• สามารถนำเนื้อสัตว์ที่ท่านชอบใส่ลงในเมนูนี้ได้

ติดตามเมนูสลัดของเชฟหมวยอีกช่องทางได้ที่ https://www.facebook.com/bravelife.in.th/

วิธีทำ สลัดทูน่าแครกเกอร์(Tuna salad)

ใครไม่รู้ว่าจะทำเมนูอาหารทานเล่นเมนูอะไร วันนี้เชฟหมวยมีเมนู สลัดทูน่าแครกเกอร์(Tuna salad) เกิดจากความชอบทานทูน่ามาก เคยทำทั้งยำ ลาบ หรือสลัดม้วนก็ทำมาแล้ว วันนี้จึงอยากนำเสนอแบบสลัดกันบ้าง เสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบแครกเกอร์ อร่อยนุ่มละมุนยิ่งขึ้นคะ

แค่พูด ก็เริ่มหิวขึ้นมาแล้ว ไปเข้าครัวทำ สลัดทูน่าแครกเกอร์ กันคะ

ส่วนผสม

• ทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
• พริกสีเขียวและสีแดงหั่นเต๋า 10 กรัม
• สัปปะรดหั่นเต๋า 15 กรัม
• หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 15 กรัม
• ข้าวโพดต้ม 10 กรัม
• มายองเนส 25 กรัม หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปังกรอบแครกเกอร์ 10 ชิ้น

วิธีทำ

1 หั่นหอมใหญ่ สัปปะรด และพริกสีเขียวและสีแดงเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กๆ

2 นำทูน่าใส่ชามผสม ตามด้วยพริกสีเขียวและสีแดง หอมใหญ่ ข้าวโพด มายองเนส คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

3 เมื่อนำมาคลุกเคล้าเข้ากันแล้ว จึงได้เป็น สลัดทูน่าคะ

อย่าลืมไปทำทานกันนะคะ ไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่ม ก็อร่อยด้วยตัวของสลัดเองคะ

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายของเชฟหมวยอีกช่องทางได้ที่

https://www.facebook.com/bravelife.in.th/

วิธีทำ สลัดไก่นุ่ม(chicken salad)

มาใส่ใจสุขภาพกันเถอะ สลัดเมนูนี้เหมาะกับเป็นมื้อเย็น แคลอรี่เบาๆ เสิร์ฟพร้อมซอสส้ม รสชาติหวานน้อย หอมเปลือกส้ม อร่อยทานเข้ากันได้ดีคะ

Note : เชฟเลือก “อกไก่” เพราะมีไขมันน้อย แคลอรี่ต่ำ เน้นโปรตีนและย่อยง่าย

เราไปเข้าครัวทำ สลัดไก่นุ่ม กันคะ

ส่วนผสม

• อกไก่ 100 กรัม(หั่นเป็น 3 ชิ้น)
• ผักสีเขียวหลากชนิดจากสลัดบาร์(ซื้อ @foodland) เลือกผักตามที่ท่านชอบนะคะ
• เปลือกส้มซันคิส
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มคั้นสด ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำมันรำข้าว เล็กน้อย(สำหรับจี่เนื้อไก่)

วิธีทำสลัดไก่นุ่ม

1ฝานเปลือกส้มที่เป็นสีขาวออกให้หมด(เพราะผิวสีขาวทำให้ขม) ซอยเป็นเส้นยาว ต้มในน้ำเปล่าประมาณ 5 นาที เพื่อเอาความขมออก

2 วิธีทำซอสส้ม นำน้ำตาลทรายและน้ำ ต้มรวมกันจนเกิดเป็นคาราเมล(ซอสสีน้ำตาล) จากนั้นเติมน้ำส้มลงไป เคี้ยวให้เข้ากัน ปิดไฟ สุดท้ายเติมผิวส้ม

3 วิธีทำอกไก่นุ่ม แช่นมสด ปรุงรสเกลือและพริกไทยหมักไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นเปิดไฟเบา หยอดน้ำมันเล็กน้อย นำอกไก่จี่ลงกระทะ เนื้อไก่จะค่อยๆสุกและนุ่ม(หากเราเปิดไฟเบา) โดยใช้เวลาประมาณ 5-6 นาทีหรือจนกว่าเนื้อไก่สุก

4 จัดสลัดไก่นุ่มใส่จาน วางอกไก่ จัดสลัดผักเคียงจานให้สวยงาม ราดซอสส้มลงบนไก่และผักสลัด

เสร็จเรียบร้อยแล้วคะสำหรับ สลัดไก่นุ่ม เมนูสลัดแสนง่าย คุ้มค่าทางประโยชน์และความอร่อย

Tips

• วิธีเช็คว่าไก่สุกหรือไม่คือ กดเนื้อไก่ ถ้ากดแล้ว รู้สึกว่าแข็ง แสดงว่าเนื้อไก่สุกแล้ว
• ผักสลัดเคียง หาอยากทานผักที่หลากหลาย หาซื้อได้ที่สลัดบาร์ @foodland/@foodhall
• ผักสลัดเคียง สามารถหาทานกับน้ำสลัดอย่างเช่น มายองเนส หรือ โยเกิร์ตได้หากอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก

ติดตามเมนูสลัดหลาหหลายของเชฟหมวยอีกช่องทางได้ที่ https://www.facebook.com/bravelife.in.th/