วิธีทำ สลัดเห็ดย่าง(Grilled mushroom salad)

สวัสดี ชาวสลัดทุกคน วันนี้เป็นวันหยุดที่หลายคนคงมีของขวัญ ของฝากให้คนพิเศษคือ วันแม่ แต่ไม่ว่าวันไหนไหน เชฟหมวยอยากให้ทุกๆวันเป็นวันที่พิเศษของแม่และทุกคน ที่อยากทำสิ่งดีๆให้กันนะคะ

Note : ความมหัศจรรย์ของเห็ด ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ล้างพิษในตับ ฯลฯ

ของขวัญชิ้นพิเศษสำหรับวันแม่ คือเมนู สลัดเห็ดย่าง นั่นเองคะ

ส่วนผสม

• เห็ดออรินจิ 5 หัว หมัก ย่างให้สุกขึ้นสีสวยๆ(ดูสีได้ตามภาพ)
• เห็ดเข็มทองลวกสุก 1 แพ็ค
• มะเขือเทศราชินี 8 ลูก
• ผักสลัดมิกซ์
• พริกหวานสีแดงและสีเหลืองหั่นท่อนยาว
• มายองเนสสำเร็จรูป(หากชอบทานกับผักสลัด)
• งาขาวคั่ว(สำหรับโรยหน้า)

ส่วนผสมสำหรับหมักเห็ดย่าง

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนชา
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือไทยป่นเล็กน้อย
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.นำผักมิกซ์สลัด มะเขือเทศราชินี พริกหวานสีเหลืองและสีแดง จัดใส่จาน

2. ตามด้วยเห็ดออรินจิย่างร้อนๆ เห็ดเข็มทองลวก ยอดผักมิกซ์สลัดตกแต่ง โรยงาขาวคั่วหอมๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เมนูต้อนรับวันแม่ สลัดเห็ดย่าง เมนูนี้ทำง่าย เชื่อว่าหลายๆคนทำตามกันได้ การกินเป็นเรื่องสำคัญ สุขภาพแม่ดี สุขภาพเราก็ยิ่งดีตามคะ

Tips

• เมนูเป็นเมนูที่ทานผักสลัดกับเห็ดย่าง หากชอบให้สลัดมีความมันๆหวานๆ สามารถทานคู่กับน้ำสลัดที่เราชื่นชอบในปริมาณที่เหมาะสมได้คะ

สุขสันต์วันแม่ ขอบคุณที่ติดตามกันค่ะ 🙂

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

วิธีทำ สลัดพร้อมเสิร์ฟ ดีไซน์ A ทานคู่กับน้ำสลัดงาน้ำผึ้ง

สวัสดีคะ เชฟหมวยมีเมนูนี้ เป็นสลัดเพื่อสุขภาพ มาฝากทุกคน เรียกได้ว่า ในหนึ่งชามทานครบทั้ง 5 หมู่กันทีเดียวคะ ในเมนูนี้เชฟหมวยต้องการแบ่งปัน การจัดสลัดให้ดูน่ารับประทานนอกจากสีสันของผักแล้ว ลักษณะการวางส่วนผสมทุกอย่างที่สามารถมองเห็นได้ จะช่วยดึงดูดให้ชวนน่าทานและน่าซื้อมากขึ้น ท่านใดที่ค้าขายสลัดก็ยังสารมาถนำไปจัดจานเช่นในเมนูนี้ได้คะ

หากทุกคนพร้อมแล้ว ไปลงมือทำ สลัดพร้อมเสิร์ฟ กันคะ

Note : การทานสลัด ควรเลือกวัตถุดิบผักต้องสดๆกรอบๆ และทานน้ำจิ้มในปริมาณที่พอดีกับสลัดในหนึ่งจานด้วยนะคะ

Note : การทานสลัด ควรเลือกวัตถุดิบผักต้องสดๆกรอบๆ และทานน้ำจิ้มในปริมาณที่พอดีกับสลัดในหนึ่งจานด้วยนะคะ

ส่วนผสม : สลัดพร้อมเสิร์ฟ

• ผักสีเขียว(ผักคอส,แตงกวาญี่ปุ่น,คึ่นไช่ญี่ปุ่น)
• พริกหวานสีเหลือง 15 กรัม
• แครอทขูดฝอย 10 กรัม
• มันฝรั่งหั่นเป็นแผ่น ปรุงรสเกลือและพริกไทย ย่างให้สุกพอดี 50 กรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ผ่า 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลีม่วง 15 กรัม
• เนื้อกุ้งลวกสุก 3 ตัว
• อกไก่หั่นเส้นยาว 35 กรัม
• สาหร่ายตัดเป็นเส้น 5 กรัม(สำหรับโรยหน้า)

ส่วนผสมน้ำสลัดงาน้ำผึ้ง

• โชยุ/ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1เริ่มจากทำน้ำสลัดงาน้ำผึ้งก่อน อย่างแรกนำน้ำผึ้ง โชยุ/ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมันงา คนทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายเติมงาขาวคั่วและพริกไทยดำบดหยาบ และคนให้เข้ากันอีกที

2จัดวางสลัดใส่จาน โดยเริ่มวางมันฝรั่งอบรอบถ้วย(ตามรูปด้านล่าง)

3จากนั้นนำผักคอส อกไก่หั่นเส้น  พริกหวานสีเหลือง แครอทขูดฝอย คึ่นไช่ญี่ปุ่น กะหล่ำปลีม่วง มะเขือเทศ วางตั้งเรียงให้เป็นแถว สุดท้ายวางกุ้งลวกสุกด้านบน โรยด้วยสาหร่ายเส้น

4ตามด้วยกะหล่ำปลีม่วง มะเขือเทศ วางตั้งเรียงให้เป็นแถว สุดท้ายวางกุ้งลวกสุกด้านบน โรยด้วยสาหร่ายเส้น

เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดงาน้ำผึ้ง ทานคู่กันเป็นอย่างดีคะ

สลัดที่ดีควรมีทั้ง มีความน่ารับประทาน อร่อย และสารอาหารครบ 5 หมู่ ด้วยนะคะ (ภาพนี้เป็นภาพมองจากมุมบน) ช่วยให้มองเห็นองค์ประกอบทั่วทุกด้าน

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ 🙂

วิธีทำ สลัดผลไม้ 3 สี (easy fruit salad)

ใครป่วยยกมือขึ้น ช่วงนี้เป็นหน้าฝน หลายคนอาจเป็นหวัด ไม่สบาย หากเช็คร่างกายตัวเองดีๆ เราอาจขาดวิตามินซี หรือสารอาหารที่ช่วยเป็นภูมิคุ้มกันไม่ให้เราป่วยบ่อยๆได้ วันนี้เชฟมีเมนูแนะนำคือ  สลัดผลไม้ 3 สี

Note : กล้วย แอปเปิ้ล ส้มแมนดาริน ช่วยในเรื่องสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

ไปเริ่มทำ สลัดผลไม้ 3 สี กันคะ

ส่วนผสม

• ส้มแมนดาริน 1 ถ้วย(ยี่ห้อ dole)
• แอปเปิ้ลแดงกาล่า 1 ลูก
• กล้วยหอม 2 ลูก
• มาชเมลโล่ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  

  วิธีทำสลัดผลไม้ 3 สี

  1หั่นกล้วยเป็นแว่น และหั่นแอปเปิ้ลแดงเป็นลูกเต๋า ชิ้นพอดีคำ

2

นำแอปเปิ้ล กล้วยที่หั่นแล้ว และส้มแมนดารินพร้อมน้ำแช่ส้มเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยมาชเมลโล่และน้ำผึ้ง

เมนูนี้ ใช้น้ำส้มที่แช่ส้มแมดารินเป็นตัวคลุกเคล้าผลไม้ทั้งสามอย่าง โรยหน้าด้วยน้ำผึ้งกับมาชเมลโล่เพิ่มเป็นสลัดไว้ทานเล่น จานนี้จึงมีทั้งรสชาติหวาน เปรี้ยว จากผลไม้ และเนื้อของมาชเมลโล่มีความนุ่มละมุน ทานเข้ากันเป็นอย่างดี

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

วิธีทำ สลัดทานเล่น (Snack)

ของว่างที่ทานเล่นของท่านคืออะไรคะ เชฟเปิดตู้เย็นไปเจอผักสวนครัว จำพวก แตงกวา แครอท มะเขือเทศราชินี สีสันน่ารับประทาน จึงเกิดไอเดียนี้ขึ้นมาคือเมนู สลัดทานเล่น

ไปเข้าครัวทำ สลัดทานเล่น (Snack) กันคะ ซึ่งประกอบไปด้วย

จำนวนที่ได้ต่อหนึ่งสูตร

• 5 ถ้วย

ส่วนผสม

• แตงกวาร้าน 1 ลูก
• แครอท 1 ลูก
• มะเขือเทศราชินี 15 ลูก
• ส่วนผสมน้ำสลัด(มายองเนสสูตร light 6 ช้อนโต๊ะ,ซาวครีม 2 ช้อนโต๊ะ,ผักชีสับหยาบ 5 กรัม และพริกไทยป่นเล็กน้อย)

วิธีทำสลัดทานเล่น

1ปอกเปลือกแตงกวา หั่นแตงกวาตามยาวเป็น 4 ส่วน (เอาเมล็ดแตงกวาออก)

2 ปอกเปลือกแครอท หั่นแครอทตามยาวได้ 4 ส่วน เช่นเดียวกับแตงกวา

3 วิธีทำน้ำสลัด นำผักชีสับหยาบ,มายองเนสสูตร light,ซาวครีมและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4 การจัดใส่ถ้วย ตักน้ำสลัดใส่ถ้วยแก้ว นำแตงกวาหั่นแท่ง,แครอทหั่นแท่งและมะเขือเทศราชินี วางลงในถ้วยที่มีน้ำสลัดลงไป

พร้อมให้ท่านหยิบทานเล่น  สำหรับเมนู สลัดทานเล่น (Snack) รสชาติของน้ำสลัดจะมีความเปรี้ยวจากซาวครีม มีกลิ่นหอมผักชีสับหยาบที่ใส่ลงไปเล็กน้อย หากใครชอบทานผัก สามารถนำเมนูไปทำทาน เป็นว่างยามบ่ายได้นะจ้ะ

Tip

• สามารถใช้โยเกิร์ตแทนมายองเนสได้ เป็นเมนูลดน้ำหนักได้

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

วิธีทำ สลัดสาหร่ายญี่ปุ่น (Seaweed Salad)

สวัสดีคะ เข้าสู่ฤดูฝนแล้ว อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย ดูแลสุขภาพกันด้วยนะคะ พบกับเมนูเพื่อสุขภาพ เอาใจคนรักอาหารญี่ปุ่น

สลัดสาหร่ายญี่ปุ่น (Japanese Seaweed Salad)

Note : อุดมไปด้วยวิตามินเอ บี ซี ดี อี โปรตีน ใยอาหาร แคลเซียม บำรุงกระดูก เส้นผม และสมอง ให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

ส่วนผสม

• สาหร่ายญี่ปุ่นมิกซ์แห้ง(แช่น้ำให้สาหร่ายอมน้ำ)   20 กรัม
• เส้นแก้ว 10 กรัม
• มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 3 ลูก
• ผักสลัด(สำหรับรองสลัด)  8 ใบ
• น้ำสลัดใสงาขาว(น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ,เกลือป่น 1/2 ช้อนชา,น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 3 ช้อนโต๊ะ,โชยุ 1 ช้อนชา,งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำสลัดสาหร่ายญี่ปุ่น

1

เริ่มจากทำน้ำสลัดใสงาขาว นำน้ำตาลทรายแดง เกลือป่น น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและโชยุ รวมกัน คนจนเกลือและน้ำตาลทรายแดงละลาย และเติมงาขาว เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

2 นำน้ำสลัดใสงาขาวมาคลุกเคล้าให้เข้ากับสาหร่ายญี่ปุ่นที่เราเตรียมไว้

3จัดใส่ชาม วางผักรอบชาม นำสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นวาง ตกแต่งด้วยมะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง

พร้อมเสิร์ฟแล้วคะ สำหรับเมนู สลัดสาหร่ายญี่ปุ่น

• สามารถหาซื้อสาหร่ายญี่ปุ่นแบบแห้ง เช่น สาหร่ายวากาเมะ เป็นต้น ได้ตาม top supermarket,lotus,makro,BigC ฯลฯ
• น้ำสลัดสามารถเปลี่ยนได้ตามที่ท่านชอบคะ

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

วิธีทำ สลัดแซลมอน แครกเกอร์ (salmon snack)

ทักทายทุกคนด้วยอาหารว่างสำหรับใครที่ชื่นชอบปลาแซลมอนรมควัน วันนี้เชฟหมวย นำมาทำเป็น สลัดแซลมอน แครกเกอร์ เวลาทาน หยิบเข้าปากชิ้นพอดีคำ สัมผัสได้ถึงความหอมของเนื้อแซลมอน ความมันของน้ำสลัด และความกรอบของแครกเกอร์ถั่ว เข้ากันได้อย่างลงตัว

Note : แซลมอนรมควันจะมีเนื้อที่เข้มขึ้นกว่าเนื้อแซลมอนทั่วไป เพราะผ่านการรมควัน(Smoking) เป็นระยะเวลานาน รสชาติหอมกลิ่นไม้(ประเทศไทยเราใช้ซังข้าวโพดหรือกากอ้อย)

วิธีทำแสนง่าย วัตถุดิบหาง่าย เราไปเข้าครัวทำ สลัดแซลมอน แครกเกอร์ กันคะ

ส่วมผสม

• แซลมอนรมควันแผ่น 6 แผ่น
• แครกเกอร์ถั่ว 6 ชิ้น
• มายองเนส 60 กรัม
• ผักชีลาวสับหยาบ เล็กน้อย(สำหรับผสมลงในมายองเนส)
• ยอดผักชีลาว(สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำสลัดแซลมอน แครกเกอร์ (salmon snack)

 1นำผักชีลาวสับหยาบ ผสมกับมายองเนส

2นำมายองเนสที่ผสมกับผักชีลาวสับหยาบแล้ว ทาบนแครกเกอร์ จากนั้นม้วนแซลมอนให้เป็นรูปกุหลาบ วางบนน้ำสลัด

 3ตกแต่งด้วยช่อผักชีลาว พร้อมทานเรียบร้อย

พร้อมเสิร์ฟแล้วกับเมนู  สลัดแซลมอน แครกเกอร์(salmon snack)

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายสไตล์เชฟหมวยและมาเป็นเพื่อนกันอีกช่องทางได้ที่ Facebook สอนทำสลัด โดยเชฟหมวย

วิธีทำสลัดแซลมอน ข้าวสวย(Salmon salad)

สวัสดีคะ หากพูดถึงซูชิ เราจะนึกถึง ซูชิหน้าแซลมอน ซูชิหน้าทูน่า และข้าวญี่ปุ่น แต่วันนี้เชฟหมวยได้นำข้าวหอมมะลิแบบไทยๆ นำมาทำซูชิ สไตล์เชฟหมวย ขอบอกว่า อร่อยไม่แพ้ข้าวญี่ปุ่นคะ

ระหว่างรอข้าวสวยใกล้สุก เราไปเตรียมวัตถุดิบ วิธีทำสลัดแซลมอน ข้าวสวย กันคะ

จำนวนที่ได้รับ

• 3 ถ้วยเล็ก

ส่วนผสม

• ข้าวสวยร้อนๆ 1 ถ้วย
• บล็อคโคลี่ต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก 70 กรัม
• แตงกวาญี่ปุ่นหั่นแว่น 1 หัว(ใช้เปลือกด้วย)
• แซลมอนรมควันสไตล์บาง 100 กรัม
• สาหร่ายโนริแผ่นตัดเป็นเส้น 2 แผ่นใหญ่

วิธีทำสลัดแซลมอน ข้าวสวย(Salmon salad)

นำข้าวสวยวางชั้นแรก ตามด้วยสาหร่ายโนริ บล็อคโคลี่ แตงกวาญี่ปุ่น สุดท้ายคือ แซลมอนรมควัน

เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากการทำซูชิ เพียงแค่เรานำมาดัดแปลงเล็กน้อย แถมได้ประโยชน์ครบถ้วนอีกด้วยคะ

Tips

• สามารถเปลี่ยนจากข้าวสวยเป็น ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นเมนูแคลอรี่น้อยได้คะ
• สำหรับคนชอบจิ้ม ทานคู่กับโชยุ ขิงดองและวาซาบิเผ็ดร้อนได้เช่นกันคะ

ติดตามเมนูสลัดหลากหลายได้อีกช่องทางที่

https://www.facebook.com/bravelife.in.th/